• 3 huevos.
• 1 yogurt natural.
• 80 grs de leche semidesnatada.
• 2 medidas de vaso de yogurt de harina de avena.
• 1 sobre de levadura en polvo.
• 70 grs de azúcar moreno de caña integral.
• 80 grs de aceite de oliva.
• 3 manzanas, 2 en trozos pequeños y 1 para decorar.
• 1 cucharada de canela (ajustar al gusto).
• Mermelada de melocotón (en mi caso casera, reduciendo al máximo el azúcar)

• Precalentamos el horno a 180º con calor arriba  y abajo.
• Mezclamos en un bol los huevos, la leche y el azúcar.
• Añadimos la harina, levadura, canela y seguimos mezclando.
• Al estar todo bien mezclado le añadimos la manzana troceada, y mezclamos con una espátula para que no se rompa.
• Ponemos la mezcla en un molde enharinado, y decoramos con la otra manzana.
• Horneamos durante unos 40 minutos, pinchamos y cuando salga limpio retiramos del horno.
• Cuando esté fría le añadimos la mermelada por encima.

¡A disfrutarla! ¿Quién se anima a hacerla? Etiquetarnos en vuestras fotos.

Tips extra:

* La harina de avena la puedes utilizar sin gluten.

* La mermelada si es casera mucho mejor .

Receta cedida por : el rincondesinai_libredegluten (Gracias por todo)

¡Feliz Domingo a todos!